Ogni volta che ci sediamo a tavola compiamo un atto che scrive una piccola parte del nostro futuro, le cui implicazioni si riflettono sia sulla nostra biologia sia sugli equilibri mondiali.<\/p>\n\n\n\n
Le nostre scelte alimentari quotidiane, infatti, non nutrono solo il corpo, ma hanno il potere di orientare le economie globali, influenzare le agende dei governi e decidere il futuro del pianeta.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 questo il cuore pulsante della Gastrodiplomazia – la disciplina che usa la cultura culinaria come potere di persuasione per il dialogo e la sostenibilit\u00e0 – che \u00e8 stata protagonista dell’interessante Boot Camp organizzato a Pollica dal Future Food Institute e dal Paideia Campus.<\/p>\n\n\n\n
Nel cuore del Cilento, culla della Dieta Mediterranea, Sara Roversi ha riunito anche quest’anno esperti e attivisti provenienti da tutto il mondo per lanciare un messaggio chiaro: il consumatore non \u00e8 un soggetto passivo, ma un vero e proprio attore politico, nell’accezione pi\u00f9 alta del termine.<\/p>\n\n\n\n
L’evento che si \u00e8 svolto a Pollica – al Castello dei Principi Capano, sede del FFI – dimostra che le politiche alimentari non si subiscono, ma si orientano con passione e perseveranza.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 per questo che \u00e8 stato un vero piacere raccontare il lavoro che ogni giorno portiamo avanti con il FFI: un viaggio tra scuole e comunit\u00e0 locali per divulgare la dieta mediterranea e l’educazione alimentare.<\/p>\n\n\n\n
Attraverso laboratori e tavole rotonde si \u00e8 discusso di come la domanda di cibo sano, etico e a filiera corta costringa le istituzioni a ripensare i sistemi di produzione globali, grazie anche alle testimonianze di due partner di altissimo livello: l’ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana con sede a Parma e Peter Klosse, titolare del bellissimo Hotel Gastronomico De Echoput, immerso nei boschi incontaminati dei Paesi Bassi.<\/p>\n\n\n\n
Pollica si conferma un laboratorio a cielo aperto, capace di creare un ponte tra passato e futuro e dove, per esempio, Mario pu\u00f2 raccontare una storia fatta di “restanza” e “tornanza” e del suo “Made in Terra”.<\/p>\n\n\n\n
Cambiare il modo in cui mangiamo significa riscrivere le regole del gioco per un futuro pi\u00f9 equo e sostenibile.<\/p>\n\n\n\n
Il destino del cibo vero inizia dalla nostra forchetta – Yuri Buono.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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